2010年06月21日
宮古ぜんまい
宮古ぜんまいが旬をむかえている
これは、いわゆる本土のわらびとかぜんまいと
違ってタマシダの新芽である。
沖縄にあるのはヤンバルタマシダといわれている。
宮古島ではポピュラーな食べ物だ。
アクはなく、さっとゆでておしたしやサラダ、ヌタなどに使うと
おいしい。
残念ながら本島では売っていないが、ヤンバルなどに行けば
いくらでもはえているので、トライしてみては。
これは、いわゆる本土のわらびとかぜんまいと
違ってタマシダの新芽である。
沖縄にあるのはヤンバルタマシダといわれている。
宮古島ではポピュラーな食べ物だ。
アクはなく、さっとゆでておしたしやサラダ、ヌタなどに使うと
おいしい。
残念ながら本島では売っていないが、ヤンバルなどに行けば
いくらでもはえているので、トライしてみては。
Posted by 食育スペシャリスト at 17:13│Comments(1)
│食育
この記事へのコメント
理事長様
野菜ソムリエですが、まだ宮古ぜんまいを食べたことがありません。
今度の集まりの時にでも、味や風味などを教えてください。
野菜ソムリエですが、まだ宮古ぜんまいを食べたことがありません。
今度の集まりの時にでも、味や風味などを教えてください。
Posted by ベジフルマンマ at 2010年06月26日 21:29