2008年05月11日
ずけ
私がよく行く店で、とまりんの向い裏の
喜作という大東寿司の店がある。
ここの鰆のずけは美味い!本当は、まぐろのずけも美味しいが、、。
神田生まれ池袋育ちの私には、
なかなか沖縄でうまい寿司屋と思うところがない。
どこか、ここは美味い!と思う寿司屋を教えてほしいものだ。
よく、やたらとネタがデカイ店やネタを築地から仕入れている。
というのを売りにしている店があるが、
そこが、美味いとはまったく思わない。
ネタは地元で獲れた新鮮なもの、しゃりは少し少なめで炊きたてを
さまして、あまり硬く握らず、ほんのり手のぬくもりがある温度で、
本当の醸造酢がきちっと効いたもの。
私は、これが美味い!と思う寿司屋である。
喜作という大東寿司の店がある。
ここの鰆のずけは美味い!本当は、まぐろのずけも美味しいが、、。
神田生まれ池袋育ちの私には、
なかなか沖縄でうまい寿司屋と思うところがない。
どこか、ここは美味い!と思う寿司屋を教えてほしいものだ。
よく、やたらとネタがデカイ店やネタを築地から仕入れている。
というのを売りにしている店があるが、
そこが、美味いとはまったく思わない。
ネタは地元で獲れた新鮮なもの、しゃりは少し少なめで炊きたてを
さまして、あまり硬く握らず、ほんのり手のぬくもりがある温度で、
本当の醸造酢がきちっと効いたもの。
私は、これが美味い!と思う寿司屋である。
Posted by 食育スペシャリスト at 12:20│Comments(1)
│食育
この記事へのコメント
醤油漬けなので、正しくは “づけ” ですよね。
揚げ足取りのようでスミマセン、気になったもので。。。
揚げ足取りのようでスミマセン、気になったもので。。。
Posted by rock&go_saloon at 2008年05月11日 17:04