2008年09月12日
なめろう
さんまが旬だ。
スーパーでも安く刺身用のさんまが売っている。
沖縄の近海魚よりも北海道や東北のさんまの方が
安いのだから、流通というのは不思議である。
このさんま、沖縄ではあまり馴染みはないと思うが
「なめろう」にしてみた。
ネギ、しょうが、味噌をさんまに入れ、ひたすら叩く。
つみれ状になったものをちびちび食べるのである。
ちょっと生臭いなと思ったら、シークワサーを絞ればよい。
これが、また日本酒に合うのである!
今回はとっておきの久保田「翠寿」で一杯。
このなめろうを軽くあぶれば「さんが」になる。
漁師料理だが、ぜひ一回お試しを!
スーパーでも安く刺身用のさんまが売っている。
沖縄の近海魚よりも北海道や東北のさんまの方が
安いのだから、流通というのは不思議である。
このさんま、沖縄ではあまり馴染みはないと思うが
「なめろう」にしてみた。
ネギ、しょうが、味噌をさんまに入れ、ひたすら叩く。
つみれ状になったものをちびちび食べるのである。
ちょっと生臭いなと思ったら、シークワサーを絞ればよい。
これが、また日本酒に合うのである!
今回はとっておきの久保田「翠寿」で一杯。
このなめろうを軽くあぶれば「さんが」になる。
漁師料理だが、ぜひ一回お試しを!
Posted by 食育スペシャリスト at 10:15│Comments(1)
│食育
この記事へのコメント
美味しそう!
是非、作って日本酒と一緒に頂きたいですね♪♪
是非、作って日本酒と一緒に頂きたいですね♪♪
Posted by higa☆ at 2008年09月13日 09:14