2008年10月11日
シマオオタニワタリ
絶滅危惧種のシマオオタニワタリ、
この新芽はうまい
炒めたり、さっとゆがいてお漬しにしたり、
独特な歯ごたえとねばりが、
体によさそうな感じがする。
このオオタニワタリは、
隣の台湾では常食する。
特に、北投や花蓮などの山間部で
炒め物として料理される。
中国語では「山蘇」と書いて市場で手に入る
ので台湾に行ったら注文してみるのもいいだろう。
この新芽はうまい
炒めたり、さっとゆがいてお漬しにしたり、
独特な歯ごたえとねばりが、
体によさそうな感じがする。
このオオタニワタリは、
隣の台湾では常食する。
特に、北投や花蓮などの山間部で
炒め物として料理される。
中国語では「山蘇」と書いて市場で手に入る
ので台湾に行ったら注文してみるのもいいだろう。
Posted by 食育スペシャリスト at 11:48│Comments(0)
│食育