田崎聡の食育酒育どこへ育!!

最近では、「食の安全・安心」や「食育」という言葉を新聞やテレビで報道されなかった日がないほど、食に関するニュースに事欠かなくなってきました。賞味期限や産地の偽証問題、中国をはじめとした輸入食品の残留農薬の問題、狂牛病や鳥インフルエンザ等の伝染病問題、などなどこの手の話題には事欠かきません。このままいけば、日本の自給率は40％を切ってどんどん下がっていくことが予想されます。沖縄は、その中でも27％と低く、最近では肥満率1位、死亡率も13位と、食と健康に対する無関心さが浮き彫りとなっている実態が報道されています。これは、車社会、欧米型ファーストフードの影響が如実に現れている証左だと言えます。今こそ、食の大切さを親子ともども考え、食育を実践しなければ沖縄の未来は、高額医療の高齢者やキレる子供たちでいっぱいになってしまいます。食は、楽しく、おいしく、きれいでなければ意味がありません。持続可能な楽しく健康的な食育を、ぜひ一緒に農的生活から実践しましょう。 　沖縄・奄美スローフード協会　会長 　　食育スペシャリスト講師　　　田崎聡